担担麺というと通常ひき肉がたっぷりなのですが、今回は赤みのひき肉を使い、さらにキャベツをたっぷり加えているので、カロリーを控えることができます。
<材料>
昔ながらのみそラーメン1袋、豚赤身ひき肉60g、キャベツ60g、長ねぎ50g、生姜少々、塩少々 A[豆板醤小さじ1弱、 みりん・醤油・酒 各小さじ1]、サラダ油小さじ 1、水500cc
<作り方>
1、生姜はみじん切りに、キャベツと長ねぎはあらみじん切りにする。どんぶりに添付の液体スープをいれておく。
2、フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、生姜、キャベツ、長ねぎを入れたら、塩を少々ふって炒める。しんなりしてきたらAを加えて、焦げないように更に炒める。
3、鍋に分量の水を入れて沸かし、麺を加えてほぐしながら5分煮る。
4、麺が茹で上がったら、どんぶりに移してよくかきまぜ、上に2の具をのせて出来上がり。